[postlink]http://video-masakan.blogspot.com/2010/10/indonesian-beef-satay-sate-daging.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=Xx5Zy-_FU58endofvid[starttext]
[endtext]
- 750-800 g daging sapi, potong bitesize (terserah mau ada sedikit lemak ataupun otot atau tidak)
- 1 kaleng santan (lihat bawah)
Bumbu Halus
- 1 sdt bubuk cabai + 1 sdt bubuk paprika (biasanya saya pakai 2 buah cabai merah besar, tapi lagi ga punya hehe)
- 1 sdm gula pasir
- 1 bawang bombay super besar (biasanya saya pakai kurang lebih 8 butir bawang merah)
- garam secukupnya
- 1 sdm ketumbar sangrai bersamaan dengan 1 sdt jintan
Bumbu Kacang (aduk dan didihkan hingga mengental)
- 5 sdm selai kacang lembut
- 200 ml santan + sisa (lihat bawah)
- 1 sdm bawang putih cacah siap pakai (atau 2 siung bawang putih, memarkan)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (saya pakai Vietnamese sambal buat Pho)
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
Pelengkap
- Irisan eruk lemon atau jeruk nipis
- Sambal kecap: irisan 8 cabai rawit, 4-5 bawang merah, diaduk dalam 4-5 sdm kecap manis
Cara Membuat
- Buka kaleng santan (pakai merek Toscana santannya bagus), aduk endapan atas perlahan, ambil 50 ml
- Aduk daging beserta 50 ml santan kental dan bumbu halus, taruh di lemari pendingin (bukan freezer), untuk beberapa jam
- Rendam tusukan sate dalam air dingin selama beberapa jam tersebut
- Jika sudah siap, beri 5 sdm santan pada daging (sisanya akan sebanyak 200 ml lebih sedikit), dan aduk rata kembali. Tusuk daging pada tusukan sate
- Panaskan broiler over Anda, panggang sate sampai matang (30 menit)
- Sajikan dengan bumbu kacang dan pelengkap beserta nasi hangat
[endtext]
0 comments:
Post a Comment