Sambal Ebi (Indonesian Dried Shrimps Hot Sauce)

[postlink]http://video-masakan.blogspot.com/2010/10/sambal-ebi-indonesian-dried-shrimps-hot.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=XXqMQWjPOwMendofvid[starttext]

• 1 sdm ebi/udang kering
• 3 cm jahe
• 1 bawang bombay ukuran sedang (kalau di Indonesia biasanya pakai setidaknya 3 siung bawang merah)
• 6 cabai merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis/limau/lemon
• 2 sdt cincangan bawang putih
• 1 sdt bawang putih goreng siap pakai (beli di Chinatown)
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

• Rendam ebi dalam air panas, saring, sangrai, taruh dalam mangkuk
• Kuliti jahe, iris tipis, goreng dalam 1 sdm minyak bersamaan dengan bawang putih cincang; haluskan beserta 1 sdt bawang putih goreng siap pakai, taruh dalam mangkuk ebi
• Potong-potong bawang bombay dan cabai merah, taruh dalam mangkuk bersamaan dengan ebi
• Tambahkan kecap dan air jeruk lemon, aduk rata.

[endtext]